— Вернуться в список полезных овощей
Однолетнее пряное и повсеместно распространённое растение семейства сельдерейные. Используется народами разных стран с незапамятных времён. Молодые растения в фазе розетки употребляются в качестве ароматической приправы к салатам, супам, мясным, рыбным, грибным и овощным блюдам. Взрослые растения в фазе образования семян используют как основной вид специи при засолке и мариновании огурцов, помидоров, при квашении капусты и в кондитерской промышленности.
В листьях и семенах укропа содержится эфирное масло, в составе которого имеются производные терпенов (карвон, лимонен и др.), придающие пище своеобразный стойкий аромат. В свежей зелени укропа содержится много витамина С, каротина, витаминов В, В2, РР, а также соли кальция, фосфора и железа.
В медицине укроп используется в виде настоя при гипертонической болезни I и II степени. Хороший эффект наблюдается при применении его с бромистым натрием. Из семян укропа приготавливают препарат «Анетин» (от латинского названия укропа «анетум») — сухой экстракт, обладающий спазмолитическим действием. В народной медицине отвар семян и листьев употребляют при бессоннице, болезнях пищеварительных органов, повышенном давлении крови и при воспалении мочевого пузыря.
Обычно выращивают местные сорта укропа, но более облиственными и душистыми считаются Армянский 269 и Сухумский.
Агротехника укропа такая же, как и листового салата. Для использования в качестве приправы укроп сеют до 3— 4 раз за лето, каждый раз убирая зелень через
25–30 дней после появления всходов. Для использования в качестве специи при засолке огурцов укроп выращивают обычно как уплотнитель, подсевая его в междурядья основной культуры.
Другие полезные овощи: Анис, Кабачки, патиссоны, крукнек, цукини, Щавель, ревень, Капуста листовая (пекинская), Огурцы.
Полезная информация:
Для строительства домов и любых видов строительных работ на дачных, садовых участках нужны сыпучие строительные материалы. Заказывайте щебень, песок строительный с доставкой на ваш садовый участок.